|
|
Prei Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stoofpreien
8 plakken gerookte zalm
100 gram boter
100 gram bloem
6 deciliter melk
75 gram gemalen parmezaanse kaas
3 eetlepel paneermeel
pezo
cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De dag voordien:
Maak de prei schoon en kook hem gaar.
Maak een bechamelsaus:verwarm de boter,roer er de bloem door,en laat al roerend 5 minuten.pruttelen op een laag vuurtje.Draai het vuur hoger en voeg stelselmatig,steeds al roerend de melk toe,totdat een gladde,gebonden saus ontstaat.Roer er van het vuur af de kaas doorheen en breng op smaak met pezo en cayennepeper.Wikkel de preien in een plak gerookte zalm,en leg ze in een beboterde ovenschaal.Overgiet met de saus.
De dag zelf:
Bestrooi met nog wat kaas en paneermeel en plaats in een voorverwarmde oven en daarna even onder de warme grill.
|
|
|